Willkommen

Der Dottenfelder Hof ist ein Urgestein unter den Biohöfen in Hessen. 5 Familien bewirtschaften den Hof in einer Betriebsgemeinschaft nach biologisch-dynamischen Grundsätzen. Obst, Getreide, Gemüse und Viehhaltung sind die Basis für ein großes Produktsortiment von Apfelsaft bis Zwetschgenkuchen. Die ca. 80 Milchkühe sind für die Käserei sicherlich mit die wichtigsten Angestellten, liefern sie die Milch für den auf den Hof erzeugten Käse. Entlohnt werden sie im Sommer mit Weidegang, frischer Luzerne- und Kleegras. Im Winter stehen Luzerne- und Wiesenheu und Futterrüben auf dem Speiseplan. Unter den Augen von Käsemeister Sigi Baßner entstehen dabei Berg- Schnitt und Weichkäse wie das berühmte “Möhrenlaibchen”, Camembert, Brie oder “Le Rousseaux”. Alle Käse erfahren ihren letzten Schliff bei der Reifung im uralten hofeigenen Gewölbekeller. Neugierig geworden, dann schauen Sie doch einfach mal in Bad Vilbel vorbei.