Willkommen

Der kleine Ort Freienhagen liegt in einem Seitental des Edersees. Hier befindet sich das alte Bauernhaus von Ute Schultz und Andreas Regniet. Außer den beiden nennen auch noch 40 Ziegen den Hof ihr Zuhause. Wobei sie sich im Sommer lieber auf den 8 ha Grünland tummeln und ihre Freiheit genießen. Bei den Ziegen handelt es sich um eine eigene Zucht der beiden aus Toggenburger und Bunter Deutscher Edelziege, braunhaarig mit schwarzen Streifen auf dem Rücken. Einmal am Tag werden die Ziegen gemolken. Die frische Bio-Ziegenmilch wird in der Regel als Rohmilch in der Käserei im Keller des Hofes verarbeitet. Hinzugefügt werden ausschließlich natürliche Zutaten wie Kälberlab, Milchsäurekulturen, Steinsalz und Kräuter aus dem eigenen Garten. Anschließend kommt der Käse in den Käsekeller wo er langsam reift bis sich sein Geschmack voll ausgeprägt hat. In den Käse steckt viel Arbeit die am Ende mit einem tollen Geschmack belohnt wird