Willkommen

 Herzlich Willkommen,

auf dem Gutsauschank Hamm. Der alte Gutshof befindet sich im Ortskern von Winkel. Wenn man durch den Torbogen in den Ínnenhof eintritt wird man von einem kleinen Idyll empfangen. Entweder man findet ein Plätzchen bei dem man sich die Sonne auf die Nase strahlen lassen kann oder einen lauschigen Tisch unter der mit Kiwi berankten Pergola. Aber auch die historische Gutsschänke lockt mit ihren rustikalen Charm und gemütlichen Innenräumen. Wenn man erst einmal ein Plätzchen Gefunden hat würde man am liebsten gar nicht mehr aufstehen strahlt doch das ganze Ensemble Ruhe und Gelassenheit aus.

Hamm zählt zu den Pionieren des Ökoweinbaus im Rheingau. Bereits 1977 hat Karl-Heinz Hamm mit der Umstellung auf ökologische Bewirtschaftung begonnen um seinen Weinen mehr Qualität zu geben. Dass dies mehr als gelungen ist davon kann man sich in der Gutsschänke überzeugen. Feinherbe und trockene weine findet man im Angebot, die vor allem durch ihre Fruchtnote und ihre Frische überzeugen. Pinot Noire, Blanc de Noir und natürlich den Riesling findet man auf der Weinkarte.

Doch nicht nur die Weine treiben einem ein genüßliches Grinsen ins Gesicht auch die Küche besticht durch ihre Qualität und Frische. Gekocht wird Regional mit italienischem Einschlag und so findet man neben Zisterzinserbrot und Wispertal Forelle auch eine leckere Auswahl von Pasta Gerichten. In der Küche greift man gerne zu Zutaten aus biologischen Anbau oder gleich zu Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten. Die Frische schmeckt man und bei der leckeren Auswahl fällt es manchmal schwer sich zu entscheiden. Doch am Ende findet man immer einen kleinen Leckerbissen auf seinen Teller.

Willkommen

Birgit Hüttner heißt Sie auf dem Weingut Ankermühle herzlich Willkommen. Im Jahr 2009 öffneten sich die Pforten des Weinguts und seitdem ist der Rheingau um einen Ort des Genusses reicher. Die Ankermühle gehört zu einer Gruppe von Mühlen entlang des Elsterbachs die durch den Mühlenwanderweg verbunden sind. Idyllisch duckt sich die Mühle hinter den Reben am Fuße von Schloss Johannisberg. Gemütlich sitzt man in dem kleinen Innenhof mit Blick auf die Weinberge. Aber auch das sehr geschmackvoll eingerichtete Restaurant mit seinen kleinen extravaganten Spielereien lässt einen sofort heimisch fühlen.

Beim Essen setzt Küchenchef Marc Oertel ganz auf frische und regionale Zutaten. Ein besonderes Schmankerl sind die Erzeugnisse aus grünen Wahlnüssen welche von den Walnussbäumen des Weinguts stammen. Inspiriert durch alte Rezepte und den Zutaten des Rheingaus entsteht so eine frische, regionale Küche die durch ihre Klarheit und Originalität besticht. Und so findet man auf der Karte Klassiker wie den Tafelspitz und den Sonntagsbraten genauso wie ein Wisperforellenfilet mit roter Zwiebelmarmelade, Walnuss Püree, Himbeeren und Buttermilch Schaum oder ein Pfifferling Süppchen mit Ziegenkäse und Stachelbeeren Nocken. Und als Besonderheit findet man auch ein Veganes Menu im Angebot.

Das Essen steht aber nicht für sich allein sondern bilden mit den Gutseigenen Weinen eine wundervolle Harmonie. Auch hier hat man sich dem Respekt gegenüber der Natur verschrieben und baut die Weine Naturbelassen aus. Mit viel Fingerspitzengefühl werden in Handarbeit hochwertige und ausdrucksstarke Weine gekeltert die durch ihr Terroir einen unverwechselbaren Charakter bekommen.