Willkommen

Menschen kommen in den Himmel Tiere in den Wursthimmel, zumindest in der Landfleischerei Koch in Calden. Hier dreht sich alles um die Wurst. Auf über 600 m² erstreckt sich der Himmel voller Würste den der Gast bei einem Rundgang auch gerne bestaunen kann. Hier findet man die bekannte Wilhelmsthaler Ahle Worscht, deren Liebhaber sich in ganz Europa finden lassen. Tradition wird groß geschrieben bei den Kochs und so reifen wie vor 100 Jahren alle Leckereien in Lehmkammern. Bis zu einem Jahr reifen die Würste und bedürfen einer täglichen Pflege um die Qualität zu garantieren. In den Wursthimmel kommen nur Schweine, die ein glückliches Leben hatten. Auf artgerechte Haltung und natürliche Fütterung wir geachtet. Deshalb kommen für Thomas Koch nur Schweine in Fragen deren Bauern er persönlich kennt, sie sind alle aus der Region und gute Nachbarn. Die Schlachtung ist reine Handarbeit und erfolgt noch immer in der Metzgerei. Bei so viel Einsatz wundert es nicht, dass die FAZ schwärmt "Scheibe für Scheibe erinnert diese Wilhelmsthaler an Ibérico-Schinken, ohne ihn im entferntesten zu imitieren". Neben der berühmten Wilhelmsthaler Ahle Worscht gibt es aber auch noch andere Leckereien wie Wilhelmsthaler Feldkieker, Runde oder Stracke, aber auch herzhaften Land- oder Nussschinken.