Adlerwirtschaft
Willkommen
Sterne faszinieren uns, stehen sie für die Unendlichkeit des Weltalls für Träume und Geheimnisse. Die Sterne in der Gastronomie können im Gegensatz dazu schnell eine Bürde werden. Sie können die eigene Freiheit einengen, sind sie doch an bestimmte Normen und Erwartungen geknüpft. Diese lassen sich nicht immer mit den eigenen Ideen vereinbaren. Vielleicht wollte Franz Keller einfach nur ein Stück seiner Freiheit zurück bekommen seiner eigenen Überzeugung nachgehen ohne dabei unentwegt an Kritikern und bestimmten Erwartungen zu denken als er 1992 seine Sterne an den Michelin zurückgab. Der Qualität in der Küche hat es kein Abbruch getan. Hochwertige Zutaten aus der Region werden ohne großes Schnickschnack zu Leckerbissen verarbeitet die sich auf das Wesentlich, Genuss und Geschmack konzentrieren. Das Fleisch kommt vom eigenen Hof auf dem sich Bunte Bentheimer und Charolais Rinder fröhlich auf der Weide vergnügen. Dazu einen leckeren Wein aus dem Rheingau.
Franz Keller verfolgt dabei das Konzept eines französischen Bistro-Restaurants mit einem Tagesmenü das Wahlweise als Kleines oder großes Adleressen serviert wird. Wenn man sich bei der Wahl seines Essens nicht entscheiden kann, dann sollte man zum großen Adleressen greifen. Es bietet die Möglichkeit bei den Vorspeisen von allen Leckereien zu probieren. Fleischfreunde sollten sich die Geschmack von Charolais oder Buntes Bentheimer nicht entgehen lassen. Das alles wird serviert in einem warmen, behaglichen Ambiente. Man sitzt an runden Eichenholztischen, im Hintergrund ein offener Kamin hier kann man den Alltagsstress vergessen.
Steckbrief
Gastgeber: Franz Keller
Küchenchef: Franz Keller jr.
Küche: Saisonale Regionalküche mit französischen Einflüssen
Leckerbissen: Steak vom Charolais Rind
Das Lokal: Fachwerkhaus im Ortskern von Hattenheim
Atmosphäre: Behagliches, rustikales Ambiente
Besonderheiten: Bunte Bentheimer und Charolais Rinder vom eignen Hof
Hier findet man:
| Ambiente | ++ | |
| Vegetarisch | - | |
| Vegan | - | |
| Glutenfrei | ++ | |
| Laktosefrei | ++ | |
| Regionalität | ++ | |
| Bio | + |
Restaurantführer: fallstaff, Michelin, Gault Millaut, Aral Schlemmer Atlas, Varta-Führer, Feinschmecker, Slow Food
Presse: F.A.Z., Prinz, HR Online, Brigitte, Die Zeit
Prämierung: -
Kooperationen: -
Sitzbereich: 64 Plätze
Menü: 49 € - 67 €
Sprachen: Deutsch; Englisch, Französisch
Zahlungsmittel: Bargeld, EC Card
Sonstiges: Rollstuhlgerecht, Hunde erlaubt
Kontakt
Die Adler Wirtschaft
Franz Keller und Franz Keller
Hauptstraße 31
65347 Hattenheim im Rheingau
Tel: +49 (0) 6723 / 7982
Fax: +49 (0) 6723 / 87867
Email: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! Internet: http://www.franzkeller.de/
Öffnungszeiten
Mo, Do, Fr ab 18:00 Uhr
Sa., So., mittags ab 12:00 Uhr / abends ab 17:00 Uhr
Treuschs Schwanen
Dass man mit regionaler Küche auch gehobenen Ansprüchen gerecht wird, beweist Küchenchef Thomas Treusch auf überzeugende Weiße. Inspiriert durch das Angebot aus der Region entstehen kreative Gerichte wie gerollte Odenwälder Bachforelle mit Fenchel-Apfel Eis und Forellenkaviar oder gebratene Odenwälder Entenbrust, Apfelbalsamico Jus, glaciertes Wurzelgemüse und Grünkernroulad. Wein, Bier, Apfelwein, Fisch, Schwäbisch Hällischen Landschwein, Limousin-Weiderind und Käse, die Region Odenwald-Bergstraße ist kulinarisch gesehen eine der Glanzstücke in Hessen. Wer eine phantasievolle und moderne Gasthaus Küche präferiert liegt mit der "Johanns-Stube" genau richtig. Hier lässt man sich am besten einen selbst gekelterten Apfelwein zum hervorragenden Essen schmecken.
Gastgeber: Familie Treusch
Küchenchef: Thomas Treusch
Küche: Ambitionierte, kreative Odenwaldküche teilweise mit italienischen Einschlag
Leckerbissen: Naturgereiftes Steak vom Odenwälder Rind
Das Lokal: Im Ortskern von Reichelsheim gelegen
Atmosphäre: Zeitgemäßes, helles Restaurant
Besonderheiten: Große Weinkarte. Der Großteil der Zutaten kommt direkt aus der Region
Hier findet man:
Ambiente ++
Vegetarisch +
Vegan +
Glutenfrei +++
Laktosefrei +++
Regionalität +++
Bio +
Restaurantführer: Michelin, Varta-Führer, Feinschmecker, Marcellinos, Aral Schlemmer Atlas, Hessen a la Carte
Presse: F.A.Z., Prinz, Hessischer Rundfunk, ARD Buffet
Prämierung: k.A:
Kooperationen: Odenwald Gasthaus, Odenwälder Apfel, Slow Food, Euro-Toques, Chaine des Rotisseurs
Sitzbereich: 50 Plätze
Menü: 49,50 € - 59,50 €
Sprachen: Deutsch; Englisch
Zahlungsmittel: EC Card, Bargeld, Kreditkarte
Treuschs Schwanen
Familie Treusch
Rathausplatz 2
64385 Reichelsheim
Tel: +49 (0) 6164 - 2226
Fax: -
Email: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! Internet: www.treuschs-schwanen.com
Öffnungszeiten
Fr - Di 11:30 Uhr - 14:30 Uhr und 18:00 Uhr - 23:00 Uhr
Adler Landhotel
Leben mit Sinn und Genuss, das ist das Motto vom Landhotel Adler. Das Landhotel liegt mit seinem Restaurant im Herzen von Bürgstadt eingerahmt von Odenwald uns Spessart. Damit liegt das Hotel zwar in Churfranken aber noch in Sichtweite zur hessischen Landesgrenze. Norbert Bachmann ist darauf bedacht frische und regionale Produkte in seiner Küche einzusetzen. Das Ergebnis ist eine saisonale und feine fränkische Küche die sich auch aus Gegenden jenseits des Frankenlandes inspirieren lässt. Wie es sich für Bürgstadt gehört spielt natürlich der Wein eine bedeutende Rolle. Das Glanzstück auf der gut sortierten Karte sind die Weine vom Weingut Fürst eines der deutschen Topweingüter.
Gastgeber: Familie Bachmann
Küchenchef: Norbert Bachman
Küche: Frische fränkische Regionalküche
Leckerbissen: Kalbshack-Knödel mit Kartoffel-Rucola Salat.
Das Lokal: Altes Anwesen im Herzen von Bürgstadt
Atmosphäre: Freundlich elegante Landhausatmosphäre
Besonderheiten: Gute Auswahl an regionalen Weinen
Hier findet man:
| Ambiente | + | |
| Vegetarisch | ++ | |
| Vegan | - | |
| Glutenfrei | ++ | |
| Laktosefrei | ++ | |
| Regionalität | ++ | |
| Bio | - |
Restaurantführer: Michelin, Varta-Führer
Presse: k:A.
Prämierung: Goldenen Fisch
Kooperationen: Slow Food
Sitzbereich: Innen: 136 Plätze; Außen: 35
Menü: 39 €
Sprachen: Deutsch; Englisch
Zahlungsmittel: EC Card, Kreditkarte, Bargeld
Adler Landhotel
Familie Bachmann
Hauptstr. 30
63927 Bürgstadt
Tel: +49 (0) 9371 - 978 80
Fax: +49 (0) 9371 - 978 860
Email: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! Internet: www.adler-buergstadt.de
Öffnungszeiten
Mo - So 17:00 Uhr - 22:00 Uhr
Sa, So, Feiertag 12:00 Uhr - 14:00 Uhr
Restaurant Engel
Zu dem Gesamtkonzept von Familie Leist gehören die 3 Restaurants Ox, Engel und Sonne. So findet jeder Gast das für ihn passende Gericht vom gehobenen Restaurants Ox mit regionaler Nouvel Cuisine in 8 Gängen, über die raffinierte Regionalküche im Restaurant Engel bis zur frischen Gasthausküche in der Sonne. Alle Küchen bevorzugen regionale und frische Zutaten die teilweise aus der eigenen Metzgerei stammen. Natürlich liegt dadurch ein Fokus fleischiges, von Tieren die ausschließlich aus der Rhön stammen ob Simmentaler Fleckvieh oder Rhönschaf. Aber auch Vegetarier kommen nicht zu kurz und sind im Restaurant herzlich Willkommen.
Gastgeber: Familie Leist
Küchenchef: Björn Leist
Küche: Raffinierte Regionalküche
Leckerbissen: Zweierlei vom Landschwein - Filet und Bauch - mit Wirsing, Roter Bete, Rösti
Das Lokal: Alter Gasthof zentral in Hilders gelegen
Atmosphäre: Behagliches, rustikales Ambiente
Besonderheiten: Fleisch aus der eigenen Metzgerei von regionalen Tieren
Hier findet man:
| Ambiente | + | |
| Vegetarisch | + | |
| Vegan | - | |
| Glutenfrei | ++ | |
| Laktosefrei | ++ | |
| Regionalität | +++ | |
| Bio | + |
Restaurantführer: Michelin, Varta-Führer, Feinschmecker, Slow Food
Presse: Hessischer Rundfunk
Prämierung: -
Kooperationen: -
Sitzbereich: 64 Plätze
Menü: 49 € - 67 €
Sprachen: Deutsch; Englisch
Zahlungsmittel: Bargeld, EC Card
Restaurant Engel
Familie Leist
Marktstraße 12-14
36115 Hilders
Tel: +49 (0) 6681 - 9770
Fax: -
Email: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! Internet: http://www.leist-sonne-engel.de/
Öffnungszeiten
Mi - So 11.30 Uhr – 24:00 Uhr
Landhaus Bärenmühle
Wo sich Fuchs und Hase "Gute Nacht" sagen, damit beschreibt die Bärenmühle ihre Lage im Lengeltal. Sehr zutreffend im positiven Sinn. Romantisch liegt die Bärenmühle im Tal eingebettet zwischen Wald und Wiesen. Eine stilvolle Oase der Ruhe und Natur. In diesem Rahmen wird jedes Essen zum Hochgenuss. Und was die Umgebung verspricht kann die Küche ohne Mühe halten. Auf der Basis regionaler Zutaten und inspiriert von der Küche der Hugenotten welche in früher Zeit im Lengeltal noch sesshaft waren entstehen hier kleine Meisterwerke und ein Feuerwerk für die Sinne. Ein kleines Paradies des Genusses.
| Küchenchef: | Stefan Heckmann |
| Leckerbissen: | Crépinette vom Kellerwaldreh |
| Küche: | Saisonale Regionalküche mit hugenottischen Einflüssen |
| Das Lokal: | Altes Mühlenensembel mitten in der Natur |
| Atmosphäre: | Eleganter Landhausstil mit viel Atmosphäre |
| Besonderheiten: | Nordhessisch-französischem Esprit |
Hier findet man:
| Ambiente | +++ | |
| Vegetarisch | ++ | |
| Vegan | - | |
| Glutenfrei | + | |
| Laktosefrei | + | |
| Regionalität | +++ | |
| Bio | + |
| Restaurantführer: | Michelin |
| Presse: | Brigitte, Hessischer Rundfunk |
| Besonderheiten: | k.a. |
| Kooperationen: | k.A. |
| Sitzbereich: | Innen: k.A.; Außen: k.A. |
| Menü: | 38 € -54 € |
| Sprache: | Deutsch, Englisch |
| Zahlungsoptionen: | Bargeld, EC Card, Visa, Master |
| Anmerkung: | Neben dem Restaurant gibt es auch noch Bistro Küche im Bistro Buddenbrock; Unbedingt reservieren |
Landhaus Bärenmühle GmbH
Bettina und Christiane Kohl
35110 Ellershausen
Tel: +49 (0) 6455 - 759 040
Fax: +49 (0) 6455 - 7590 422
Email: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! Internet: http://www.baerenmuehle.de/
Öffnungszeiten
Mo - So ab 18:30 Uhr
Sa., So. auch Mittags ab 12:30 Uhr